Esta guía recoge la experiencia de producción de hortalizas de clima frío de la Asociación Campesina Agroecológica de la Región de Boquerón (ACAB) y la venta directa de producción agroecológica de la Tienda de Comercio Justo ColyFlor que ha atendido las sugerencias y expectativas de sus consumidores y consumidoras a través de sus años de funcionamiento.